硬、脆肉类型的种类耐藏于软肉型,果粒大、果皮厚、果皮上腊被厚、果刷长的种类比粒小、皮薄、果刷短的耐贮,因而,选择巨峰与全球红贮藏为宜。
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葡萄保鲜技巧

发布者:     发布日期:2018-04-03

一、种类选择 
硬、脆肉类型的种类耐藏于软肉型,果粒大、果皮厚、果皮上腊被厚、果刷长的种类比粒小、皮薄、果刷短的耐贮,因而,选择巨峰与全球红贮藏为宜。     
二、采收规范 
选择晴朗的早晨露水干后采收,采前遇中雨或浇水,则推延1周再采收,选择果粒及果穗大小分歧、上色平均的成熟果穗,剔除病、伤、残果,为避免病菌进入贮藏库,应在采前对葡萄喷施1次杀菌剂。      留意下列葡萄不能入贮: 
    1.成熟不充沛的、含糖量低于14%(可溶性固形物15%~16%)的葡萄,有软尖或水罐病的葡萄。 
    2.采前灌水或遇大雨采摘的葡萄。      3.霜霉病及其它果穗病较重的葡萄。      4.烂果、青果、大小粒严重的果穗。      5.遭受霜冻、水涝、雹灾等自然灾祸的葡萄。     
三、库房消毒 
    入库前1周用千分之五的高锰酸钾将库房天花板周围及空中消毒1遍,入库前3天每20吨库放入硫磺2千克停止熏蒸。     
四、入库预冷 
    采收时用定量装20千克葡萄的塑料周转筐,白昼采下后放置阴凉处,至黄昏后进库快速预冷,尽快将温度降至-1℃。快速预冷可疾速降低入贮葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。巨峰等葡萄预冷时间限制在12小时为宜,时间过长易呈现干梗脱粒。用保鲜袋入库的小包装葡萄进库时应敞开袋口,将田间带来的热量和水分散去,预冷后再封袋口,最好有预冷间。     
五、堆放和保鲜 
预冷后的葡萄按3吨(即20千克筐装150筐)左右垒起高垛,每一筐葡萄中间,放置10包保鲜剂,筐面上再放上保鲜纸两张,垒成垛后罩上塑料膜封严,使每一垛葡萄自成一体,成为一个小环境,保鲜剂释放出的保鲜气体平均充溢在整个
空间。空间大,具有缓冲调理作用,使葡萄不易受药害。由于与外界隔绝,葡萄呼吸作用产生的二氧化碳和水蒸气充满在塑料膜所包围的空间时,不分发,削弱了有氧呼吸过程,到达较合理的呼吸强度。由于呼吸热的缘故,膜内温度高于膜外,释放的水蒸气绝大局部凝结在塑料膜内壁上成为冰,而不附着在果实外表,葡萄果粒仍然洁净,果粉不受损伤,病菌不易侵入,膜内的空气相对湿度能较好坚持,从而减少葡萄果粒水分的流失,延长贮藏时间。      六、贮藏期管理 
    1.库房内葡萄全部入库后,在垛与垛之间放少许硫磺,关紧库门点燃后熏蒸,杀死人库时带进的病菌。由于库房为自动控温,管理人员前期不再进入库房,经过控温器调理库房温度,坚持在-2~0℃,塑料膜中温度与库房温度可相差1℃左右。 
    2.入库中期,气温、库温都根本合格,则停止1次通风换气,换气后再用硫磺熏蒸后关闭库房门。 
    3.葡萄入库后两个月分离换气,对葡萄停止保鲜纸的改换,只换保鲜纸而不翻动葡萄,然后再垒垛套膜,同时也可对葡萄的保鲜状况作检查。
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